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《国际先驱导报》记者为此特别联系了美国华人餐馆联盟主席黄克锵先生，他介绍，在美国猪的饲养过程中，美国卫生部门以及食品和药物部门经常到养猪场检查卫生等相关情况。他们对猪崽的喂养要求非常严格，猪崽一般不由母猪母乳喂养，而是由一种装有与母猪乳头相似的机器喂养。当猪长到规定重量的时候就由承包商买走，并送到屠宰场宰杀。在宰杀的过程中，猪要全部放血，包括猪血以及猪肠在的大部分内脏不能留用。

黄克锵介绍，美国食品和药物管理局的人频繁出现在猪屠宰现场，他们对宰杀过程中要用到的工具的消毒有严格的要求，即所有的屠宰工具以及传送带和冰箱都要经过严格的消毒后才能使用。所以，美国猪肉一般是安全的，这次中国进口的美国猪肉不含瘦肉精，安全更不会有问题。
至于美国猪肉的味道，记者认为还不错，似乎比国内猪肉的口感更细腻一些。至于有人认为血腥味重，则可能是因为个人口味和烹调方法不同的原因。